4月26日，著名纪录片导演陈晓卿、刘殊同主编，青岛出版社出版的《风味人间 香料传奇》全国首场签售会，在成都文轩BOOKS（高新店）盛大举行。
本次活动由青岛出版集团主办、新华文轩BOOKS（高新店）承办，这场以“小小籽实 大千世界”为主题的文化盛宴，吸引了数百名读者齐聚一堂，共赴一场跨越全球的“香料文明之旅”。活动现场，陈晓卿与川菜文化学者九吃、诗人兼美食作家石光华展开深度对谈，从一缕椒麻香中探寻巴蜀先民的智慧，于一勺豆瓣酱的香气中品味千年蜀地的烟火哲学。
展开剩余79%一缕香料香，半城烟火气
“成都，是香料绕不开的宝藏之地。”在陈晓卿团队《风味人间 香料传奇》新书中，便收录了《花椒 无辣不欢世界的C位》章节，将成都的花椒称作香料世界的“跳跳糖”。
在杜甫笔下天成配资，成都是“锦官城里味纷纷，半溢街香半漫云”，而被美食浸润千年的川蜀大地，可谓是香料文明“活的博物馆”。陈晓卿分享道，《风味人间 香料传奇》中关于“花椒”故事的灵感，正是来自成都巷陌间的热辣气息和火锅沸腾时升腾的香气。花椒的麻是巴蜀先民对自然的解构，豆瓣的辣是蜀地匠人对时间的驯化。这本书不仅写香料，更写成都人如何用一粒花椒、一勺豆瓣，将平凡日子过成诗。
《风味人间 香料传奇》是美食纪录片巨制《风味人间》系列的最新力作。作为全球独家官方授权图书，本书不仅是这场味蕾盛宴的纸介延续，更是对全球香料文化的深度挖掘与致敬，每种香料都被精心赋予了“人设”，让读者在字里行间感受到跨越时空的香气与风情。书中所描述的“香料图谱”，更以显微摄影解密风味形成的过程，让“经验之谈”化作可验证的“风味密码”，以独特的视角展现了香料如何跨越国界，成为连接不同文化的桥梁。
麻辣江湖里的文明基因
与以往签售会的形式不同，本次签售会上，陈晓卿与川菜文化学者九吃、诗人兼美食作家石光华以“香料为针，蜀地为线”，串起一部流动的“麻辣文明史”。
石光华以杜甫的“无声细下飞碎雪，有骨已剁觜春葱”切入，讲述唐宋时期蜀地饮食的精致美学：“千年前的成都人已懂得用香草提鲜、用姜葱去腥，这种对风味的极致追求，正是香料文明的基因。”九吃则以辣椒的“逆袭”为例，揭示香料传播的戏剧性：“辣椒原产南美，明末才传入中国，却在蜀地完成了‘麻辣革命’天成配资，这背后是不同文明之间的碰撞。”陈晓卿也表示，“地域物产造就了不同的饮食文化，我们其实应该区别‘文化’与‘文明’，文化是与生俱来的、是在人类征服和改造自然过程中形成的，而文明则是共通的，是最大公约数。”
在与读者的分享中，石光华以汉乐府的发祥地、唐诗代表人物李白、宋词代表人物苏东坡为引，“印证”了美食为四川人民带来的智慧能量。
拓宽味蕾疆域，做有趣之人
互动环节中，读者分享自己在异乡复刻麻婆豆腐时，总缺一缕花椒的魂，看过《风味人间 香料传奇》才明白，那缺失的不仅是味道更是“舌尖上的乡愁”。
面对年轻读者“如何让传统香料文化破圈”的提问，陈晓卿以“拓宽自己味蕾的疆域，做个有趣的人”作结，引发全场共鸣：“香料是文明的信使，花椒从蜀道走向世界，辣椒从美洲传入中国，它们教会我们：真正的有趣，是敢于接纳陌生的味道，是能在麻辣酸甜中看见文明的交融。”这也是陈晓卿一直秉持的“好奇心是最好吃的东西”。
讨论麻辣，不仅是回味乡愁
《风味人间 香料传奇》中讲到，香料曾引发战争，也曾是古人身份的象征；如今，它让日子更红火，让生活有烟火色。
陈晓卿在《风味人间 香料传奇》中以香料为镜，映照出人类文明的双重性。他认为：“我们讨论麻辣，不仅是回味乡愁，更是在寻找一种超越语言的价值，人类文明也正因香料的流动而彼此交融。”自己做纪录片的初心，也是想把对食物的观察转变成对自然科学的认知，更好地了解国家的历史和过往。
陈晓卿还回答了读者对后续纪录片的期待，《风味人间 香料传奇》之后，团队将继续书写美食背后的文明故事。在场的读者纷纷表示，这场签售会不仅是一场味觉与知识的盛宴，更是一次对成都美食文化的深情致敬，期待《风味人间 香料传奇》能带着蜀地的麻辣基因，走向更广阔的世界。
（半岛全媒体记者 孟秀丽 通讯员 吴爱玮）
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